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应对这些问题 药膳方学起来

2019-11-04 08:32:02

照片/广州日报全媒体记者乔魏军

《岭南中医药科普》

金世明教授,医学主任/国家首席科普专家,广东省中医药协会副主席,杨志敏教授,国家首席科普专家,广东省中医院副院长

近日,在广东省中医药管理局的指导下,由广州日报报业集团和广东省中医研究院联合主办、广东省中医院协办的“岭南科普论坛”系列活动在广州日报中心启动。两位国家首席科普专家,广东省中医研究院副院长金世明教授和广东省中医医院副院长杨志敏教授共同开了第一枪,带来了充足的干货供应。

平时,老广对脾虚、寒湿用什么汤,中医用什么药膳略知一二。但是你是否完全理解在古代没有先进设备的情况下中医是如何治疗病人的?我们祖先传下来的中医智慧如何解释健康的概念?为什么中医与现代健康理念如此契合?错过现场直播的读者,请过来听听你的专家带来的信息。

《广州日报》全媒体记者温/周洁英

健康的生活方式是预防疾病的最好方法。

金世明介绍说,中医的健康观认为,完整的健康观包括身体健康、心理健康和道德健康。引用《黄帝内经》,他提出健康的生活方式应该包括“节制饮食,规律生活,不劳而获”和“宁静虚无,服从真气,遵守精神”。

中医认为“治未病”,最好的医生善于指导保健,使人体不易生病,而不是等到“想生病”的亚健康状态得到恢复或“生病”后再进行医疗干预,即“治未病”和“治未病”。

人们想长寿健康,最害怕生病。最害怕生病的是什么?不是医学,不是手术,不是金钱,不是“财神”。任何时候、任何国家的医疗实践都证明,疾病是害怕预防的。中医预防科学包括三个方面:病前预防、现有疾病变化预防和疾病康复后复发预防,其中病前预防就是养生。疾病最害怕保持健康和健康的生活方式。

金世明说,《黄帝内经》提出了健康的生活方式:“节制饮食,规律生活,不劳而获”;“静下心来,遵循真气,保持精神在里面”,这与世界卫生组织提出的健康四大基石基本一致:合理饮食、适度锻炼、戒烟戒酒、心理平衡。

健康有十个标准

世界卫生组织(who)在1948年将“健康”定义为:“只有当身体没有疾病和虚弱,头脑没有障碍,良好的人际关系和适应社会生活的能力处于良好状态时,健康才是完整的。”

世卫组织还提出了十项健康标准:良好的休息和良好的睡眠;适应环境,适应性强;对普通感冒和传染病有一定的抵抗力;体重适当,身体匀称;眼睛明亮,无红肿,反应迅速;牙齿干净,没有缺陷、疼痛、正常牙龈颜色和出血。头发有光泽,没有头皮屑。骨骼健康,肌肉和皮肤有弹性,走路容易...

杨志敏说,事实上,我们的古人对世卫组织标准也有相应的描述和回应。例如,八段锦的传统做法是舒展筋骨,保持筋骨的柔韧性,促进骨骼和肌肉的健康和弹性。老年人容易出现关节问题。事实上,保持骨骼和肌肉以及锻炼柔韧性是保持和保护关节的关键。

许多身体不适实际上来自情绪问题。

谈到“情感”对养生的重要性,金世明教授和杨志敏教授持相同的观点——面对疾病,更重要的是坚强的头脑、正确的生活方式和对待疾病的态度。

杨志敏说,人体有强大的自我治疗和治愈系统。当生活方式错误,情绪改变时,自我康复的能力就会下降。中医实际上专注于帮助人体恢复和提高自我康复能力。“经过一段时间的中医调理,许多病人觉得他们吃得好、睡得好、感觉更好、皮肤更好。这是因为人体系统已经“重启”,身体功能也经历了全新的调整。所有症状都可以自我治愈。”杨志敏说。

事实上,许多人对身体疾病关注过多,对心理健康关注不够。许多父母过度保护他们的孩子,忽视培养他们吃苦耐劳、抗压和心理沟通的能力。对孩子最好的支持实际上是鼓励他们多吃点苦。

一项权威调查显示,许多人的身体不适来自心理问题。事实上,心理脆弱、焦虑和抑郁,就像感冒一样,是每个人都有的,并且会在某个时候发生。只是有些人持续时间长,真的会生病,而另一些人则暂时处于压力之下,可以平静地应对。

杨志敏和每个人分享了他调节情绪和缓解压力的秘诀——“我有一阵子不开心和担心。我喜欢看卡通片《猫和老鼠》。“她说心情不好,容易生病。她需要学会积极应对它,“用情感战胜情感”,并通过积极改变环境和转移注意力来调整自己的情绪。你可以看喜剧,做志愿者工作,对生活有新的想法。放下偏执的想法,走出困境是有帮助的。"

不同节气的养生饮食应根据当地情况进行调整

杨志敏说,中医注重顺应四季,适应气候和地理变化,实现人与自然的和谐。例如,就食物材料而言,我们春天吃叶菜,夏天吃瓜,秋天吃根和水果,冬天吃种子。

从药膳的角度来看,植物不同部位的药性也不同。花和叶向外走,主要是上升和下降,如薄荷叶和紫苏叶祛风和缓解外观。玫瑰和茉莉理气解郁;菊花和金银花对感冒有好处,这也是原因。

种子主要沉降,如杏仁降止咳,红豆益水;银杏叶能益气平喘。

多孔植物通常也对水有益,如冬瓜和西瓜。莲藕能散瘀。芹菜清肠通便。

不同的地理区域对食物有不同的烹饪方法,并注意当地条件。大多数广东烹饪方法使用“水”,例如蒸、煮、煮、漂洗、煮和滚烫。北方烹饪方法使用“火”,如爆破、油炸、油炸、烘烤、炖和烤。不同菜系的特点一般是粤菜强调清洁,苏杭菜强调甜味,鲁菜强调温柔,川菜辛辣祛寒。

不同的地区可以通过不同的烹饪方法来纠正食物偏差。例如,生姜往往温暖干燥。广东人可以用酱油和醋浸泡来消除干燥。为了使鸡肉更有营养,盐烘焙被使用。

通过在药膳中加入不同的食物原料,可以纠正偏差,改善健康问题。针对老年人常见的问题,杨志敏推荐了几种药膳。

便秘:补虚润肠汤

对于老年人便秘,不要总是用番泻叶,而是用肉苁蓉、当归、枸杞和瘦肉做汤。此汤适用于舌苔白弱的人,不适用于舌苔厚腻的人。

失眠:安神汤、红枣桂圆猪肉粥

材料:灵芝、桂圆肉、红枣、生姜、猪心汤。

健忘:五子仁营养麦片

材料:核桃、杏仁、瓜子仁、松仁、枸杞、燕麦片。这种饮食有益于补充能量和提高记忆力。

晚上尿频:盐烤肉桂猪腰

配料:肉桂、洋葱、红辣椒、生姜、猪腰。

腰痛关节痛:金狗脊焖牛骨髓

材料:狗脊、红枣、生姜、瘦肉和牛骨髓。

手脚冰凉:羊骨汤

材料:草果、胡椒、陈皮、白萝卜、生姜、羊胫骨。

皮肤干燥和瘙痒:

1.椰子炒饭

材料:红枣、全椰子和大米。

2.温润润润肺茶

材质:松仁、南杏仁和冰糖防寒家居小贴士:

轻度感冒发热的儿童可以喝些热水,用艾叶烧开水,用毛巾浸泡拧干,然后热敷颈部中间的大椎穴,揉揉胸部和背部,轻点吃,不要太饱,这样大便通畅,也有利于退烧。

两种凉茶:

1.外感风寒凉茶:生姜、莲子洋葱、红枣、黑豆、大豆、紫苏叶、红糖加水煮沸,可散风寒、止痛。

2.姜枣茶:将生姜、红枣、柠檬和红糖煮至温热,散寒解表。适用于空调环境中易受风冷影响的人群。

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